陈庭爱：四十年守艺人 匠心酿酒写春秋

          在明光酒业的酿酒车间里，总有一个身影在蒸汽缭绕中忙碌穿梭——他弯腰查看糟醅状态，伸手轻触窖池温度，目光仔细扫过每一道工序。他用四十年光阴扎根酿酒一线，在平凡的岗位上写就了一段关于坚守与匠心的传奇。他就是第五届“感动古井”人物、明光酒业的酿酒匠人 —— 陈庭爱。

   1986 年，正值青春年华的陈庭爱怀揣着对酿酒事业的憧憬，走进了明光酒业的酿酒车间。四十年来，从青涩学徒到酿酒大师，从风华正茂到年近花甲，陈庭爱对酿酒岗位的坚守从未动摇。车间里的温度常年偏高，拌粮、翻堆、上甑、摘酒，他认真负责，一丝不苟，日复一日重复践行，汗水浸透衣衫是常态，身上的酒气洗不掉也早已习惯，遇到工艺难点，他蹲在窖池边观察发酵变化，笔记本上记满了温度、湿度与出酒率的对应数据。这份跨越四十年的坚守，没有惊天誓言，却如定海神针般稳定了人心，延续了传统酿造的火种，让工匠精神在生产一线深深扎根。

   “酿酒不仅是力气活，更是技术活、良心活。” 这是陈庭爱常挂在嘴边的话。他始终保持着钻研的热情与创新的激情，从不满足于现有技艺。为了提升酒体品质，他潜心研究传统工艺，查阅大量资料，反复试验调整，主导研发了 “绿豆曲工艺”，让酒体爽净醇厚，豆香优雅突出，为公司酿酒技术注入了新活力。他首创 “阶梯式发酵管理法”，将关键节点分段管控、精准施策，直接让班组优级品率提升十个百分点，其带领的班组多年产质量在公司名列前茅。  

   古明合作以来，他全力参与车间复产扩产，从二车间（其中F5）、三车间（F6、F7）开工建设直到四车间（F8、F9）顺利投产，整个项目面临任务艰巨、时间紧迫的双重挑战。在此关键时期，陈庭爱主动请缨挑起重担，以厂为家，每天坚守岗位十小时以上，既要严格检查施工质量，又要严把建窖工艺，逐个攻克技术难题，最终确保新车间按时投产，新产出原酒完全达到公司产质量标准。即便临近退休，身为党员的他依然冲锋在前，用实际行动诠释着担当本色。

   平时看上去亲切随和、笑眯眯、热心关爱同事的陈庭爱，对待工作标准高、有原则、要求严，在管理上则极具方法、一视同仁、公正公平，大家伙都很服气。“一门手艺不能只留在自己手里，传下去才能发扬光大，把本事教给大家才能酿成醇香。”面对年轻职工请教，陈庭爱总是耐心解答、倾囊相授，他始终牢记传承使命，毫无保留地培育新人。他总结多年经验，为每道工序制定了 “为什么、差多少、怎么调” 的三问标准，让年轻员工学有方向、练有目标。教学中，他言传身教，口述工艺口诀、现场示范操作，从粮食粉碎的粗细到酒醅拌料的湿度，从蒸馏的火候到摘酒的时机，每个细节都倾囊相授。十年间，他先后培养出多名车间管理骨干和班组长，帮助公司形成了正循环的人才梯队。在他的影响下，越来越多的年轻职工爱上了酿酒事业，潜心钻研技艺，让传统工艺在新生代手中守正创新、不走样、再升级，为企业可持续发展提供了坚实的人才保障。

   四十年春秋流转，半生岁月沉淀。陈庭爱用 “坚守、匠心、担当、传承” 完美诠释了工匠精神的真谛，在平凡的岗位上书写了不平凡的人生篇章。他用一辈子执着，丰满明绿液的芬芳。他是酿酒技艺的坚守者，是技术创新的开拓者，是青年成长的引路人，他以“品质求真”的本色、“品行求善”的胸怀以及“品牌求美”的追求，成为古井人 “做真人、酿美酒、善其身、济天下” 价值观的生动践行者。

   如今，陈庭爱依然坚守在酿酒车间一线，时光染白了他的鬓角，让他的双手布满老茧，可他的眼神始终清澈坚定——那是对品质的执着，对事业的热忱。四十年的光阴里，他把青春熬成了经验，把汗水酿成了酒香，更把“一生只酿一杯酒”的工匠情怀，刻进了每一滴佳酿里。陈庭爱的事迹，是许许多多古井奋斗者的缩影：平凡的岗位，因专注而闪光；简单的坚持，因热爱而伟大。

（文：吴方林  图：李薇 吴方林  编辑：徐娜  审校：陈道志）